ふきの煮物
塩がしっとりしていて素材となじみやすいから
天日塩がぴったり
  • 　ふ　き　　３本
  • 　煮　汁
    　　　だし　　１　1/2カップ
    　　　醤油　　大さじ1/2　
    　　　塩　　　小さじ1/4
  • 　塩　　　　適　量
  1. ふきを鍋に入る大きさに切り、多めの塩をふり板ずりする。
  2. 沸騰したたっぷりのお湯に、塩のついたふきをそのまま入れ固めにゆで、水にとる。
  3. 皮をむき３〜４センチの長さに切る。
  4. 鍋に煮汁の調味料を全部入れ煮立てる。
  5. 煮立ったらふきを入れ、落し蓋をして５〜６分煮て、火を止めそのまま味をふくませる。
　
ふきを見ると春が来たなぁと思いますよね。ふきはせき止めや健胃効果があるとされています。ふきを食べて元気になりましょう。
下茹では固めに！
調理後、すぐに食卓に出さないでしばらく味を
しみ込ませるために、そのまましばらくおくこと。