イカの塩辛 素材に良くなじむの瀬戸のあらじおがおすすめ！ ＜２人分＞ 　イカ　　１尾 　塩　　　大さじ１　　　　　　　 １．イカを裂いて足と附と身にわけきれいに洗う。 　　足は長さを揃え、身は真中から半分に切り、 　　目玉とスミをとる。腑は黒いせわたをとる。 ２．附にたっぷり塩をまぶし、冷蔵庫で２〜３時間おく 　　（塩で腑を包むような感じで） 　　　　　　腑は色が濃くなり、固まった感じになり身は 　　　　　　水分が取れる ３．身や足を適当な大きさに（同じ長さになるように）切る。 ４．３に腑をしぼって袋から出して良く混ぜ合わせる。 　　　　　味をみて足りなかったら塩を足す。 　　　　　保存したい時は塩を少しきつめにする。 ◇イカの栄養と効用 ・栄養素・・・低カロリーで良質のたんぱく質や良質な脂肪、タウリンを含む、 　　　　　　　　ヘルシーな食材です。 ・効　 用・・・脂肪中のＥＰＡ、ＤＨＡは血中のコレステロール値を下げる働きがあると 　　　　　　　　されています。