石もちの塩包み焼き
塩がしっとりしていて、素材に塩が付きやすいから
瀬戸のあらしおがあうよ！
  • 石もち　　　　２匹
  • あらびきコショウ　少々
  • 熊笹
  • 塩　　　１００ｇ
  • 卵白　　２個分
  • アルミホイル、たこ糸
  1. 「塩」と「卵白」を合わせる。
  2. 下処理をした石もちのお腹の部分にあらびきコショウをすり込む。
  3. 石もちを熊笹の葉で包み３、４箇所タコ糸で縛る。
  4. アルミホイルの真中に(1)を敷き、その上に熊笹で包んだ石もちをのせ、その上にまた(1)を塗りアルミホイルで包む。
  5. 魚焼きグリルで焼いて出来上がり！
家庭でできるかんたんイカの塩辛
材　料　　新鮮なイカ１杯　：　腑２本　：　天日塩
作り方
  1. イカを食べやすい大きさに切る。
  2. その身に対して５％の天日塩を入れよくかき混ぜる。
  3. ザルに入れて一晩冷蔵庫で水切りをする。
  4. まな板で腑を包丁で軽くたたき(3)とよく混ぜ合わせる。
  5. 冷蔵庫で３〜４日熟成させて出来上がり
    ※一日に2回は混ぜ合わせること