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| 塩まめ大福 | |
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塩は、粉のついた手でもワンタッチで開け閉めしやすく、ふりかけ易いﾆｭｰｸｯｷﾝｸﾞｿﾙﾄ がオススメです。シンプルの塩気が全体を引き締めてくれます。
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＜２人分＞
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※おせちの黒豆が残ったら、塩まめ大福を つくりましょう！ あっという間に簡単にできて、しかも、おいしい！ 残り物に福がある！とはこの事！？ １．黒豆に塩をふりかけ、軽くラップして電子レンジで１分 加熱し、ラップをとって冷まします。 塩は、ちょっとしっかり目にきかせる方が、味に メリハリが出て美味しいです。 ２．白玉粉を耐熱容器に入れて水を加え、よく混ぜます。 混ざったら、電子レンジで約３分加熱します。 加熱時間は、お使いの電子レンジの強さに応じて 加減してくださいね。 ３．白玉粉がもっちりとなって、少し透明感が出たら、 レンジから出します。 熱の通り具合を均一にするために、アツアツのうち すぐに混ぜましょう！ ４．３のもちの表面に片栗粉をまぶし、４等分します。 手にも片栗粉をまぶして１／４量に黒豆を入れながら 丸めていきます。 黒豆は、一度に包まないで、一粒ずつ巻き込むよう にして丸めると、うまく全体に入ります。 ＊黒豆の汁気が多いと、まとめにくくなるので汁気 は切っておきましょう！ ５．できあがり！ 熱いお茶と一緒に、いただきましょう〜！！ |
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◇お正月に食べる黒豆には・・・・ 今年１年家族みんながマメに（元気に）過ごせますように！ マメに働けますように！という願いが込められています。 黒豆は大豆の仲間で正式には黒大豆といいます。黒さの源となっている物質はアントシアニンという色素で、ブルーベリーにも含まれているポリフェノールの一種です。 アントシアニンは活性酸素を除去し生活習慣病を予防する働きや、視力の向上にも効果があるとされています。また、皮膚に含まれているコラーゲン同士を結びつけ、その働きを強くする働きもあり、その結果、肌の張りやつやがよくなるという事で、女性にとってはうれしい食材ですね。 黒豆は大豆パワーとアントシアニンの効果を兼ね備えたヘルシーフードです。お正月の黒豆が余っても大福や寒天、パウンドケーキに入れたりと形を変えて食べてみてはいかがでしょうか？ |
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